不装了，我是厨神我摊牌了！ 第305节 (第1/2页)

    睡醒了的林旭又跟沈宝宝腻了一会儿，这才和她手牵手下楼，准备去厨房包饺子。

    到了客厅才发现，大姨子陈燕不知道什么时候到了。

    沈宝宝好奇的问道：

    “咦？你咋来了？”

    “舅妈说今晚有龙趸rou饺子，我还没吃过呢，就开车过来准备尝尝……”

    陈燕看着恨不得用胶水粘在一起的两人，无语的撇撇嘴。

    收收你们身上那恋爱的酸臭味儿吧。

    简直熏死个人！

    林旭端着茶几上的茶水喝了一口，随即来到厨房。

    见到老妈已经把包饺子的面和好，这回儿正在剁馅儿。

    “你岳母夸你调的馄饨馅儿特别鲜，这次的饺子馅儿你也来调吧，我就负责剁馅擀皮儿打下手了。”

    “行。”

    林旭也没跟老妈客套。

    拿着洗好的葱姜到旁边的案板上切了一些葱姜丝，随即放进凉开水中抓两遍，再挤压一下，让葱姜中的汁水充分渗入到凉开水中。

    等老妈把龙趸rou剁好，葱姜水也已经泡好。

    林旭往rou馅中加入一些生抽，加入一点点蚝油，再放入两小勺食盐和一小勺五香粉，搅拌一下，让调料混合均匀。

    接着将葱姜水慢慢打进rou馅中。

    “儿子，你咋没放料酒啊？”

    “rou馅中不能放料酒，容易发酸，应该用葱姜水代替，要是rou的异味重，也可以加点花椒水。”

    接触烹饪时间长了。

    林旭也总结出了一些经验。

    比如被包起来的rou馅中，不管什么馅料，都不适合放料酒，因为料酒挥发不出来，带不走馅中的异味，只会让rou馅发酸。

    比如想要rou馅起胶就放盐，反之就用葱姜盐水代替盐粒。

    rou馅调得差不多的时候。

    林旭把切好的荠菜碎放进去，再放入一些白花花的猪油。

    不管做什么鱼，加一点猪油进去，绝对会起到意想不到的效果。

    放完猪油后再放点鸡油，会让rou馅的鲜味更浓郁，比放鸡精味精强多了。

    再次搅拌均匀后。

    包饺子的rou馅就算是调好了。

    等面饧好后，陈美娟开始擀皮，而林旭则准备包。

    就在这时，陈燕和沈宝宝过来帮忙，为了不被嫌弃，两人还认真洗了洗手。

    原本陈美娟擀皮儿林旭包，五点之前绝对能包好。

    但在两个臭皮匠的反向帮助下，一直到傍晚六点，饺子才算是包完。

    林旭亲昵的把沈宝宝脸上的面粉擦掉：

    “好了，洗洗手等着吃饺子吧，你们吃酸汤的还是吃干捞的？要吃酸汤的话我这会儿炝点醋。”

    “酸汤酸汤，上次吴可欣说酸汤饺子超好吃，我早就想尝尝了。”

    “我也吃酸汤！”

    “还有我，我也是！”

    “……”

    一家人都吃酸汤饺子，林旭赶紧炝了一点醋晾起来，方便等会儿往饺子汤里面加。

    醋炝好之后，林旭切了一些土豆丝，用清水淘洗两遍，将淀粉洗干净，接着在开水中烫一下，重新捞进冷水中投凉。

    然后控水放入盆里，加入生抽香醋食盐等调味品，再往土豆丝上面放一小把干辣椒段，用热油一呲，一份适合配饺子吃的炝拌土豆丝就做好了。

    除了土豆丝之外，林旭又做了蒜蓉开背虾、凉拌苦菊、糖醋黄瓜条、爽口萝卜丝等菜品。

    等陈美娟把饺子煮好后。

    这些小菜也已经准备妥当。

    按照上次师父给吴可欣