不装了，我是厨神我摊牌了！ 第432节 (第1/2页)

    等到甲鱼和鸡块中的水分炒得差不多的时候，冰糖也已经完全化开成了糖色，并均匀的挂在了甲鱼和鸡块上面。

    谢保民正一边翻炒一边幻想自己吃到野生甲鱼虎虎生威，甚至还得意的哼起了《沙家浜》。

    正来劲的时候，扭脸突然看到郭卫东正站在一边，顿时吓了一跳：

    “你狗日的咋在这儿呢？”

    郭卫东朝身后努了努嘴：

    “星海来京城参加明天的开业典礼，我送他来这边先跟林师傅见见面……不就是甲鱼吗？老谢你咋遇到灵丹妙药的架势啊？身体有问题就去看看，别硬撑。”

    谢保民：“……”

    你再哔哔信不信老子一炒勺砸你头上？

    第二百五十八章 家庭版豉油鸡的做法！沈国富：这个家到底谁说了算？

    “真没想到，你的新店弄得这么气派！”

    厨房门口，在店里转了一圈的郭星海啧啧称奇，对这里充满了赞叹。

    新装修的林记美食不仅气派，更重要的是后厨这些人才，魏乾、庄一舟、朱勇，这都是参加过烹饪比赛的高手啊。

    秦伟和季明辉虽然没参赛，但在人才济济的钓鱼台也小有名气。

    现在回头想想，前两次烹饪比赛，比的哪是厨艺啊，这纯粹是给林旭办了两场招聘会。

    “你好星海，欢迎来到我们林记，今晚想吃啥，我亲自下厨给你做。”

    见到郭星海，魏乾也不在谢保民那边偷师了，而是主动跑出来打招呼。

    “今天我就是来吃席的，准备什么我吃什么。”

    秦伟给郭星海递来一杯酸梅汤，他接过后喝了一小口，笑着跟魏乾闲聊起来。

    厨房里，郭卫东一副吃定了谢保民的架势：

    “老谢，你再跟我斜楞半下我立马在咱钓鱼台的群里发条消息，让大家都来品尝伱做甲鱼的手艺。”

    谢保民一下子没了脾气。

    昨晚那些猪腰子被那群王八蛋抢了个干净，今天要是通知他们过来，这些甲鱼怕是连汤汁都不剩一口的。

    想到这里，老谢当即换了副笑脸，并用肩膀撞了郭卫东一下：

    “东东，你觉得这样红烧咋样？还需要加别的配料吗？今晚说啥也不能走啊，咱好兄弟得多喝几杯。”

    郭卫东：“……”

    你狗东西也太活泛了吧？

    这又跟我成好兄弟了？

    他看着锅里翻炒着的甲鱼说道：

    “该放料头了，料头炒香后还得烹黄酒呢，你再这么炒甲鱼可全毁了啊！”

    一听这话，谢保民赶紧将料头倒进锅里继续翻炒。

    炒得差不多的时候，他没有烹黄酒，而是往锅里碰了大半炒勺高度白酒。

    酒倒进去后他故意侧了一下炒锅，让灶头的火焰超过锅口，锅里的白酒瞬间点燃，整锅甲鱼和鸡块完全被火焰包裹了起来。

    “嘿！这一招不错啊！”

    郭卫东原本还在好奇，不赶紧烹黄酒把食材中的异味散一下，顺便增加菜品的醇香，没想到谢保民立马用出了这手火焰技法。

    相对于黄酒来说，燃烧的白酒更能增加醇香，去腥去异的效果也会更好。

    这一招不复杂，钓鱼台所有主厨以上的师傅都能轻松做出来。

    但会做不代表会运用。

    烹饪到了一定境界，已经从单纯的技法展示变成了技法的排列组合。

    如何运用所学过的烹饪技法将食材的味道口感更好的展示出来，是每个厨师都会面临的挑战。

    但谢保民好像从没有过类似的困惑。

    每次做菜，他都能根据食材灵活调整烹制的技法。

    这大概就是天赋吧。

    “东东，你觉得这菜里面放点什么炖进去比较合适呢？”

    今晚一块儿吃饭的人不少，林家三口沈家三口，再加上郭家叔侄，原定的一只鸡跟一只甲鱼多少有些不够看。

    郭卫东说道：

    “你肯定有想法，直接做就行了，我又不挑食。”

    谢保民一听随即冲门口的魏乾吩咐道：

    “小魏，弄点铁棍山药和黑木耳来，既然菜里要加料，那就加点温补的。”

    郭卫东忍不住乐