不装了，我是厨神我摊牌了！ 第506节 (第1/2页)

    但嘀咕归嘀咕，她还是第一时间接过蘸料摆在自己面前，连着喝了两碗鸡汤，该尝尝鸡rou的味道了。

    没有容貌焦虑的沈宝宝不觉得鸡汤喝多了有多好，只想大口大口的吃rourou。

    从汽锅里夹起一大块鸡腿rou在蘸水中蘸一下，她便迫不及待的送到了嘴里。

    鸡rou有点烫，但这不重要，重要的是蘸水中那股浓郁的酸辣味，就像吃了个沾满辣椒的青苹果一样。

    把人酸得直咧嘴的同时，又把人辣得想哭。

    不过当咬到鸡rou的时候，rou中的鲜香滋味和滑嫩的口感，一下子把酸辣味中和了许多。

    之前的酸辣，也仿佛不那么刺激和浓烈了。

    反而有种开胃的感觉。

    “哇，没想到滇南人吃酸辣不亚于西北啊。”

    黄夫人没有直接蘸鸡rou吃，而是先用筷子挑了点蘸水糊糊送进嘴里，脸上随即露出了惊喜的表情：

    “这蘸水做得真好吃，不过相对于鸡rou，这种蘸料更适合蘸烤茄子、烤猪皮牛皮什么的，那会更好吃。”

    吃汽锅鸡一般都是姜蒜汁就可以。

    不过考虑到林兄弟不是滇南人，能做成这样已经非常不错了，而且刚喝完鲜美的鸡汤，来点酸辣味的蘸汁吃rou也比较开胃。

    来的时候她还有些忐忑，生怕林旭这个北方人烹制的汽锅鸡不正宗，或者跟自己做的一样有腥臊味。

    结果尝了之后才发现，这手艺堪比滇南那些做汽锅鸡的大师了。

    非但没有腥臊味，还用火腿把汤的味道调得极为鲜美，热乎乎的喝下去，浑身都是舒坦的。

    也难怪人家年纪轻轻就成钓鱼台的顾问了呢。

    这手艺确实非常好。

    在场的男性每人喝完一碗鸡汤便继续喝酒，而女性则普遍喝了两碗以上的鸡汤，偶尔舀到三七的时候还试图嚼碎了咽下去。

    但最终发现自己的牙齿可能敌不过三七的硬度，这才选择放弃。

    林旭坐下来，夹起一块鸡rou放到蘸水中轻轻蘸一下，然后把rou送进嘴里。

    鸡rou已经完全软烂脱骨，嚼起来又香又劲道，口感还极为油润。

    当时往锅里放的时候，他就把鸡腹腔里那些黄黄的油脂放进了汽锅中，再加上火腿的油脂，让汤非但没有寡淡的感觉，反而口感丰腴，香味浓郁。

    美味！

    不光鸡好吃，酸辣味的蘸水也有种赋予菜品灵魂的感觉。

    做这款蘸水之前，林旭生怕浓郁的酸辣味盖住鸡rou的鲜香，但吃到嘴里才发现，非但没有盖住，反而把鸡rou衬托得更美味了。

    真是一款让人上头的蘸水啊！

    曾晓琪这两年主持旅游节目，山南海北的去过不少地方。

    吃着这酸辣美味的蘸水，她好奇的问道：

    “我记得上次在滇南吃蘸水的时候放了鱼腥草，为什么这里没放啊？”

    黄夫人笑着说道：

    “喃咪不放折耳根……我们当地人不喜欢鱼腥草这个名字，因为这个名字透露着nongnong的嫌弃，还是折耳根好听，好吃到耳根都能折起来。”

    众人：“！！！！！！！”

    又学会一招和西南人打交道的方式。

    吃着汽锅鸡，大家聊起了这道美食的做法。

    其实抛开食材不谈，汽锅鸡的做法真挺简单的。

    鸡rou连洗都不用洗，只用食盐搓一下鸡皮上的杂质就可以直接动手斩块放入锅里，再加上配料和火腿，往高压锅上一端，等着吃就行了。

    这多简单啊。

    但就有一点，这道菜对食材要求高。

    普通的三黄鸡白羽鸡就别想了，根本不能用这种方法做。

    最低也得是不吃饲料的散养鸡或者黑爪小柴鸡。

    吃着美味的汽锅鸡，陈总骨子里的烹饪基因再次活跃起来：

    “妹夫，做汽锅鸡最好用什么样的鸡啊？今天这算是顶级的吗？”

    林旭摇了摇头：

    “这个鸡rou虽然不错，但不算顶级的，最顶级的应该是滇南散养的母鸡，还没到下蛋时就阉割掉，让母鸡长够一年，从小母鸡变成老母鸡，肚子里满是黄油，一个鸡蛋都没下过，这种鸡才是最好的。”

    想想一只母鸡积攒了一年的营养用汽锅炖出来，那滋味真是别提了。

    黄夫人赞叹道：

    “林兄弟对滇南好懂啊，可惜那种鸡现