不装了，我是厨神我摊牌了！ 第957节 (第2/2页)



    谢保民补充道：

    “跟其它食材做的话，别的食材要先用鸡汤烩一下，鸡粥做好了再放入搭配的食材。另外你记住，凡是鸡粥类菜品，不管配菜有多名贵，在鸡粥面前也只能做配角，鸡粥类菜品，鸡粥是当初无愧的主角。”

    两人的话让林旭对这类菜品有了很直观的认识。

    原来这就是鸡粥类菜品的要点啊。

    记下来记下来，省得回头忘了。

    菜品做好，谢保民端起来，准备去楼上送，让林旭的家人都尝尝味道。

    这时候，包房里已经上了一些前菜，沈国富正吃得不亦乐乎呢。

    吃着吃着，他见谢保民端着一个汤盆进来，顿时喜出望外，这么快就上大菜了吗？这次高总厨不知道做了什么好吃的，有点期待啊。

    然而等谢保民打开盆盖，他看着盆里的鸡粥顿时一愣。

    什么情况？

    就端来一盆米粥啊？

    虽然这个太极造型不错，但卖相好也没用，喝了又不能直接会打太极拳，对味道也没任何裨益。

    咋就先上了一盆米粥呢？

    无rou不欢的老沈夹起一块水晶肴rou送进嘴里，慢慢咀嚼着。

    这时候，沈佳悦已经起身开始盛粥了。

    她先给姥姥和奶奶等人盛，接着又给公公婆婆老爸老妈等中年一代盛汤。

    刚接过汤的林老太太对于上米粥也不太理解，但这毕竟是钓鱼台，她用小勺子舀起一勺，吹了吹往嘴里一送，当即眼前一亮：

    “哎哟，这……不是米粥啊，这好像全是rou。”

    一听这话，老沈吃rou的dna立马动了。

    都是rou？

    这米粥难道是特制的？

    林旭进来笑着说道：

    “这是我师父跟我师兄做的太极鸡粥，把鸡rou先砸成rou蓉，然后鸡汤里，像搅疙瘩汤一样打成米粥，味道非常好，大家喜欢可以多喝点。”

    沈国富迫不及待端来一小碗，舀一勺送进嘴里一尝，鲜、香、润、滑等多种口感和味道，立马在口腔里涌现出来。

    好喝，这可比米粥好喝太多了。

    沈国富三两口将碗中的鸡粥喝完，对这种美食充满了好奇。

    “这道菜真是让人眼前一亮，是哪里的菜啊？”

    林旭说道：

    “这是淮扬菜。”

    “我去扬州咋没遇到呢？”

    谢保民笑了笑：

    “这种菜在市面上基本上已经失传，会做的不做，想做的不得法，也就一些超高端的餐饮店，找他们的总厨预定，才能吃到。”

    在钓鱼台里，几乎所有主厨以上的厨师都会做，但从一号楼到十八号楼，哪栋楼的餐单上都没这道菜的身影。

    想要吃到，要么跟总厨们是朋友，要么就去六号楼可劲儿砸钱，和邱振华搭上关系，这样才吃到。

    否则，只能过眼瘾。

    这不比鸡豆花，去川菜的高端场所还能吃到，这道鸡粥，做法上太过复杂，对火候以及搅锅的手法都有很高的要求。

    制作不得法，很容易将鸡rou蓉做成一团rou疙瘩。

    陈美娟见自己婆婆喜欢，便看着林旭问道：

    “小旭学会了吗？”

    “学会了，但还得练习，等回到殷州我得好好练习一下，争取年夜饭上也做这么一大盆。”

    说完，他用勺子给自己盛了一碗，尝了尝，味道确实非常棒。

    爽滑的口感，鲜香的滋味，以及油脂带来的那种香润的口感，简直让人喜欢得不行。

    听了林旭的话，沈佳悦用手肘碰了一下陈燕：

    “到时候我替你喝哈，燕宝不要介意。”

    陈燕瞥了表妹一眼：

    “我想喝直接来钓鱼台就行了，只要总厨们会做，我绝对能喝到，再不济就让小琪琪的公公来做。”

    有曾晓琪这位好姐妹在，不管齐思明的爸爸还是师父，都能为陈总呈现出一道完美的鸡粥。

    高大爷提着酒进来，准备陪大家喝两杯。

    他冲谢保民说道：

    “趁着这会儿厨房不忙，教你师弟做一下锅贴鳝背，原本我打算亲自教的，但贵客在这儿，不能一直躲在厨房里。”

    锅贴鳝背？

    之前师父提这道菜的时候，林旭还以为只是随便说说呢。

    没想到真的能学到。