不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1126节 (第1/2页)

    林旭扭脸冲车仔问道：

    “有煮好的牛腱子rou吗？”

    “有的。”

    他一听便站起来，对大家说了句稍等，便去了厨房。

    林旭要做的，其实就是当年陈赓大军解放滇南时，滇菜大师王富特意创作出来的一道菜——薄荷牛rou。

    薄荷能疏散风热、清利头目、利咽理气，吃完能有满腹清凉之感，让人心旷神怡，是滇南人的最爱。

    用薄荷和牛rou一起制作菜品，能让牛rou的香气与薄荷的清爽完美地结合，特别适合夏季食用。

    这道菜的做法也挺简单的。

    林旭来到厨房，先抓了一些嫩薄荷叶放进清水中淘洗一下，接着将煮好的牛腱子rou拿过来，用菜刀切成三四毫米的薄片。

    切好把牛rou平托在手中，上面放两三根薄荷叶，然后再小心的卷起来。

    卷的时候薄荷叶要从两头露出来，这不仅能让菜品看起来碧绿美观，同时也能在淋料汁的时候，挂住更多料汁，吃起来更美味。

    卷好的牛rou平放在盘子里，然后卷下一个。

    所有牛rou全都卷好，一层层摆在盘子里，开始准备料汁。

    碗中依次放入食盐、生抽、香醋、香油、白糖、蒜末、朝天椒碎、冰镇的纯净水，搅拌一下，把料汁搅拌均匀。

    接着拿一个青色的柠檬切开，抓着汁液挤到料汁中。

    这就是薄荷牛rou这道爽口菜的灵魂——青柠汁。

    青柠汁酸爽开胃，能让牛rou变得爽口，同时也能降低薄荷的怪味，让整道菜的味道多元而不突出，吃起来非常过瘾。

    把料汁搅拌均匀，然后淋在牛rou和薄荷上。

    端到外面，陈燕一看就喜欢上了这个造型：

    “这碧绿的颜色真让人舒服，感觉多看一会儿就能瘦了呢。”

    曾晓琪打趣道：

    “啧啧啧，咱家燕宝宝都学会用意念减肥了。”

    陈燕白了她一眼，随即夹着盘子里的牛rou薄荷卷尝了尝。

    入口能吃到料汁那种酸甜交织的鲜香，略微咀嚼，就是牛rou的柔韧和薄荷的清脆了。

    两种口感配上料汁的小酸甜味儿以及小米辣和蒜末的辣，让人立马有种浑身毛孔张开的感觉。

    尤其是薄荷那股子清凉感，跟牛rou搭配在一起，简直无敌了。

    “这道菜真好吃，妹夫以后每天给我来一盘吧，感觉好过瘾。”

    窦雯静不太喜欢吃薄荷，有点不敢尝试：

    “会不会很难吃啊？”

    “不会不会，超好吃，薄荷清凉恰到好处，要是大热天来上这么一盘，绝对从头爽到脚。”

    自打胖了之后，陈燕就觉得自己变得油腻了，但现在一口牛rou卷薄荷下去，那种舒服的清凉感，连身上的油腻感也仿佛去除了一样。

    太过瘾了！

    沈国富尝了尝，对这道牛rou也非常喜欢。

    他说道：

    “小旭回头去家里教教保姆，以后我们在家吃减肥餐，也能用这种菜调剂一下了……对了小旭，只能用牛rou做吗？”

    林旭笑着说道：

    “猪里脊、鸡胸rou、鸭胸rou还有羊腿rou都行的，煮一下再切片，卷的食材除了薄荷，也可以换成紫苏、九层塔、芹菜叶、生菜叶、金针菇等等，自由度很高，想怎么搭配就怎么搭配。”

    做法不难，同时又能解暑开胃，清热降燥，算是对减肥人士比较友好的一道菜品。

    沈佳悦吃得很开心，她看着林旭问道：

    “这道菜改变了我对整个滇南的认知，旭宝，还有没什么比较特别的滇南菜？”

    特别的？

    这肯定是有的，滇南省是国内少数民族最多的省份，每个民族都有各自的独特美食，也都非常特别。

    但有的适合北方人吃，有的就不行了。

    比如生猪rou、牛瘪火锅什么的，这些美食，除了当地人，外地人接受程度不是很高。

    不过也有一些南北通吃的美食。

    比如用香竹装入糯米烤制的竹筒饭、用菠萝挖空填入糯米和菠萝汁蒸成的傣味菠萝饭、香茅草烤鱼、类似白切鸡却比白切鸡更入味的武定凉鸡……

    沈佳悦听得满眼都是小星星：

    “这些菜周末都要做吗？”

    林旭摇了摇头：

    “不一定，到时候有什么做什么吧，让你都尝尝。”

    陈媛媛好奇的问道：

    “类似白切鸡却比白切鸡更入味，这是怎么样的做法啊？广东的白切鸡到了西南被改进了吗？”

    林旭说道：

    “