不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1163节 (第1/2页)

    “旭宝，西北烤全羊跟内蒙烤全羊有什么区别啊？”

    沈佳悦咬了一口美味的水煎包，又舀了一勺比较刮油的燕麦粥送进嘴里，好奇了问了一句。

    区别？

    林旭想了想说道：

    “蒙式烤全羊是用明火烤的，羊rou表面不涂抹调料，只有快烤好的时候才会撒点调味品，而西北的馕坑全羊，需要在羊rou表面涂抹一层用蛋黄调成的糊糊，再放进没有明火的馕坑中焖熟……馕坑全羊是不允许有明火的。”

    不用明火？

    沈佳悦来了兴趣：

    “那能烤熟吗？”

    “可以的话，把馕坑完全烧热后，再往炉内泼一些盐水，将羊放进去完全封死，这样焖一个多小时，羊rou自然就熟透了。”

    “泼盐水是怎么回事？”

    “增加馕坑的湿度，利用水蒸气加快rou的成熟，也能让羊rou更嫩。”

    林旭配着一小块酱黄瓜喝了口燕麦粥，笑着说道：

    “等今天到了银杏园，我给你做一次就知道了，这种烤全羊不难，跟店里那种炭火烤的完全不一样。”

    普通的烤全羊因为是用木炭直接烤在羊rou身上，所以羊的外皮会发干发焦。

    而馕坑羊rou因为挂糊了缘故，再加上没有使用明火，而是用馕坑的余温进行焖制，所以rou更嫩，而外皮的口感则会更酥。

    第一次吃到的人，都会对这种口感和味道深深着迷。

    吃完早餐，林旭把厨房收拾一下，上楼换了一身休闲装，便跟沈佳悦一块儿抱着墩墩与两个小可爱下楼。

    他先来到店里看了看，接着开车前往西二环。

    来到邓立松家门口，刚摁下门铃，这位原本社恐的玉雕大师就忙不迭的开门迎出来，赶紧将乔治接过去，紧紧抱在怀中：

    “乔治昨晚没闹腾吧？”

    他一脸的关切，看小奶牛的眼神满是宠溺，丝毫看不出曾经是个社恐到不敢出门的人。

    猫猫的治愈能力果然够强。

    林旭笑着说道：

    “没有，可乖了，跟墩墩一块儿直播时，也有很强的镜头感。”

    “昨天我看直播了，想打赏来着，却没找到打赏按钮……佩琪也放我这儿吧，等会儿蔡森过来接它。”

    蔡森忙着摄影接活儿，顾不上照顾猫猫，结果佩琪这个小可爱，将爷爷蔡和平发展成了猫奴。

    昨晚蔡和平想佩琪，连夜从女儿家回来。

    得知小家伙不在家，还勒令三木童鞋一大早就把佩琪接回去。

    对老人家来说，佩琪已经不是猫了，那是亲孙女的存在。

    林旭没想到还有这一出呢，他笑着说道：

    “回头我得给蔡爷爷道个歉，耽误他撸猫了。”

    邓立松摆了摆手：

    “没事，那老头就是闲得慌……你们那个银杏园啥时候不忙啊？回头我……我带乔治去玩玩，看看那几匹小矮马。”

    “周一到周五一般都不忙，根据卖票的情况看，未来几个星期，周末票已经卖了个七七八八，倒是工作日的票，没那么火爆。”

    现在去银杏玩的，大部分都是带孩子出来踏春的。

    周一到周五孩子需要上课，所以只能选择周末，这就导致周末门票异常抢手。

    邓立松说道：

    “那我下周挑个下午去吧。”

    林旭一听，从包里拿出几张门票递了过去：

    “拿着吧，不用再费劲买了。”

    邓立松也没客气，接过门票往衣兜里一塞，刚要再聊两句，旁边有街坊邻居路过，他立马将佩琪也接到怀中：

    “我就先进去了，你们也去忙吧，今天银杏园人肯定很多。”

    “好的，你进去吧。”

    等邓立松进去关上门，林旭和沈佳悦这才上车，开车直奔银杏园。

    来到银杏园，小两口发现沈国富、韩淑珍、陈美娟、林红旗、陈美亮以及沈老太太和韩家一大家子全已经到了，这会儿正在看小矮马。

    “哟，我的墩墩宝贝来啦！”

    沈老太太把墩墩抱在怀中，满脸都是宠溺。

    林旭跟大家打了招呼，便去厨房开始收拾今天要用的烧猪。

    老黄把羊也送了过来，一岁的公羯羊，rou质鲜嫩，肥瘦适中，还没有任何腥膻味儿，非常适合用来烤全羊。

    这会儿秦伟他们也都到了，正在忙着准备菜品。

    林旭开始收拾三头肥猪的时候，两个帮厨主动来帮忙，这让猪rou的处理加快不少。

    剔骨、切rou、抹皮水、涂腌料……整个过程一气呵成。

    处理完猪rou后，林旭没有立即处理羊rou，而是先来到厨房后面的空地上，打开小炉坑，往里面加入一些木炭，再打开鼓风机。

    炉坑底部的灰烬，立马重新燃烧了起来。

    距离昨天使