不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1265节 (第2/2页)


    他指着中间系着的蒜苗叶问道：

    “这个能用别的替代吗？”

    “可以用葱叶，但需要把葱叶划开，防止油炸时候空气膨胀把油迸出来。以前还用过粉丝，但炸出来效果一般。”

    邱耀祖说完，看着林旭说道：

    “小旭你来试一个，这个特简单，基本上有手就行。”

    林旭点点头，拿起一片猪网油便开始准备包。

    一旁的沈佳悦和陈燕原本还跃跃欲试呢，但看完整个过程，才发现名厨嘴里的简单，跟自己理解的简单不太一样。

    这么复杂的工序，还得轻轻捏，这样的要求对两个厨房小白来说，简直要人命。

    偏偏邱耀祖还来了一句有手就行。

    沈佳悦看了看自己的手，觉得是时候去办张残疾证了。

    很快，林旭也做了个小葫芦，卖相没有邱耀祖的好，稍稍调整一下，这才有了小葫芦精致的造型。

    两人一起动手，把剩下的小葫芦全都做好。

    接着起锅烧油，开始准备炸制。

    林旭调整一下灶上的火，好奇的问道：

    “邱伯，炸的过程有什么讲究吗？”

    “别用菜籽油，上色太过，卖相不好。另外油温保持五成就行，太低了容易脱糊，太高了面包糠容易炸变色……”

    炸的难度并不大，跟普通炸鸡腿炸鸡翅差不多。

    很快，油温就达到了五成热。

    林旭拿着一个小葫芦，顺着锅边下进去。

    油锅里顿时沸腾起来，一些面包糠从小葫芦表面脱落下来，漂浮在了油面上。

    邱耀祖拿起一个密漏，将散落的面包糠打出来：

    “继续下，啥时候小葫芦漂起来，啥时候就出锅，中间不用翻动，慢慢炸就行了。”

    从这点来说，葫芦虾蟹的炸制方式确实很简单。

    没多久，面包糠就被炸成了金黄色，而葫芦头部的虾尾，则变得通红。

    香味儿弥漫出来，不仅让厨房里的几人暗自吞咽口水，连客厅里正在玩耍的墩墩，也好奇的往厨房看着，眼神中满是惊讶。

    “嚯，这味道可真香，偷偷在家做啥好吃的呢？”

    门口，今天刚从羊城飞回来的郭继昌，在孙子郭星海的搀扶下，走进了邱家的别墅中，刚进门，就闻到了厨房飘来的鲜香味。

    旁边的保姆小声说道：

    “邱老在厨房录制视频……”

    郭继昌一听顿时明白了过来：

    “知道，知道，我声音小点，不能耽误正事儿。”

    他和郭星海从羊城飞过来，就是为了参加《国宴》纪录片的拍摄，今天原本是过来找邱耀祖商量一下拍摄的事情呢，没想到正好赶上了拍视频。

    来到客厅，他拄着拐杖坐在沙发上。

    一旁的墩墩见到郭星海，好奇的打了个招呼：

    “喵？”

    郭星海笑着揉揉它的脑袋：

    “你好墩墩，前两天是不是刚过生日？祝你生日快乐。”

    “喵呜～～～～”

    墩墩很有礼貌的回了一句，继续看起了电视上的《西游记》动画片。

    厨房里，当金黄色的小葫芦从油锅里漂浮起来后，林旭用漏勺盛出来，在油锅上方颠两下，去掉多余的油脂，然后倒在了旁边的盘子里。

    陈燕立马凑过去开始拍特写。

    金色的小葫芦散发着诱人的鲜香味，不断的撩拨着人的味觉，而完美的卖相，更是让人生出了咬一口的冲动。

    尤其是葫芦头部露出的虾尾，色泽红润，泛着油光，一看就知道非常好吃。

    而中间的蒜苗叶，被炸得碧绿碧绿的，让小葫芦的色泽更加漂亮。

    可惜这会儿还得拍摄，还不能吃，陈燕只得忍着。

    没多久，等第二锅炸出来，林旭开始摆盘。

    他拿着一张吸油纸放在盘子上，将小葫芦头朝外在盘子里摆一圈。

    接着拿一个西红柿，用小刀将外皮削成长条，反着卷起来，做成一个红色的玫瑰摆到中间，整道菜就正式完成。

    邱耀祖笑着说道：

    “我还准备提醒你中间不能空呢，没想到你居然知道。”