不装了，我是厨神我摊牌了！ 第308节 (第1/2页)

    “我也是，得尝尝获得冠军的菜有多好吃。”

    “当时刘会长不就是主评委吗？刘会长，小旭的手艺真的很好吗？”

    刘正宇正吃着笋焖土鸡呢，闻言笑着说道：

    “他是我见过做菜最好吃的年轻人，说实话，我大老远跑过来忙活这事儿，就是想再尝尝他的手艺。”

    一听这么夸自家孩子，亲戚们全都很高兴。

    “小旭，刘会长都这么夸你了，今天你准备做啥菜？”

    林旭看着盆里的活虾，笑着说出了一道必须用活虾烹制的菜品名称：

    “油焖大虾！”

    第二百零二章 油焖大虾烹制的诀窍和秘密！墩墩的报复心！

    “油焖大虾？”

    一听菜名，亲戚们全都露出了期待的表情。

    倒不是觉得这道菜稀奇，相反，在中原地区的红白喜事宴席上，经常能吃到油焖大虾。

    就因为经常吃，所以大家才想对比一下，看林旭做的跟平时红白喜事上吃的有什么区别。

    现在景区的农家菜餐厅是林旭的二姑夫石文明负责的。

    他是附近乡镇的村宴厨师，最近景区生意红火之后，便负责起了农家菜餐厅。

    一听侄子要做油焖大虾，石文明赶紧放下酒杯向这边走来：

    “都需要什么调料？我这就准备，番茄酱要吧？厨房刚开了一大罐，米醋也有，也是新开的。”

    林旭笑着摇了摇头：

    “二姑夫，我做这道油焖大虾，既不用番茄酱，也不用米醋，但绝对比用番茄酱和米醋做出来的好吃。”

    中原地区吃到的大虾基本都是冷冻虾。

    不是新鲜的活虾。

    所以做油焖的时候，会放入米醋或者番茄酱做成糖醋口味，用来压制虾rou那种不新鲜的口感和味道。

    然而实际上。

    真正的油焖大虾是不需要用这些调味品的。

    一听做法不一样，石文明好奇起来：

    “那咋做啊？我能跟着看吗？这不会涉及到国宾馆的机密吧？”

    身为厨师，对不一样的烹制方法都充满了好奇心。

    但钓鱼台国宾馆的神秘，又让石文明有些忐忑。

    生怕侄子透露出了不该透露的秘密。

    林旭说道：

    “您随便看二姑夫，这没啥秘密可言的，甚至大姑二姑舅妈你们都可以来看，这道菜挺简单的，学会了绝对会是家宴上的一道亮色。”

    一听很简单，女士们坐不住了。

    纷纷起身过来学习。

    就连陈美娟也跃跃欲试，但又怕沈宝宝一个人坐在亲戚堆里不自在，便忍住好奇心，陪着宝贝儿媳继续吃东西。

    林老太太笑呵呵的看着这一幕：

    “家和才能万事兴，这话真是一点不假。”

    她退休前是中学的校长，在家族素有威望，林家的亲戚间之所以这么团结，跟林老太太的管理和教育密不可分。

    甚至可以说，林家“互帮互助，相互扶持”的家风就是林老太太确立的。

    这也是为什么景区刚有起色，陈媛媛就跑过来当售票员，石文明负责起农家菜餐厅，就连林旭那个无所事事的表叔，也跑过来看大门的原因。

    亲戚嘛，就得这么相互帮衬。

    见亲戚们围过来。

    林旭也没藏私，一边动手收拾大虾一边讲解处理要领。

    今天大舅买的是特优级明虾，也叫对虾，个头大，再加上是活着的缘故，应该花了不少钱。

    “虾的处理分为四个部分：剪虾枪、去虾囊、剪虾脚、挑虾线，我一个一个来说，这都是有诀窍的。”

    所谓的虾枪，就是虾头最前端那根又直又长的尖刺。

    做虾的时候，这个部位要剪掉，不然吃的时候容易扎到嘴，造成口腔红肿出血甚至发炎。

    剪虾枪不能从连着虾头的部位剪，那样不除根，吃的时候照样会被藏在虾头中的虾枪刺到。

    想要将虾枪处理干净，需要从虾