不装了，我是厨神我摊牌了！ 第945节 (第2/2页)

鸭子的口感就会变得紧实起来。”

    沈国富舔了舔嘴唇，他一个身家几十亿的大老板突然干厨房里的活儿，觉得一切都挺新奇。

    林旭笑着说道：

    “腌制的目的就是去除水分增加口感，而且防止在茶油中腐烂变坏……这些茶油回头还得熬一下，不能用生油，得用熟油。”

    熟油的香味更浓，同时还没有茶籽那种怪味，更符合现代人的饮食习惯。

    忙完这些，也差不多到中午了。

    车仔因为要负责店里的采购，没有留下来吃饭，倒是陈燕，听说今天做酱油鸭，带着小唯小穗开车蹭饭来了。

    “晓琪姐咋没来啊？”

    沈佳悦关上相机，打算等会儿把视频资料拷贝到电脑中，等过两天腌的时候再拍一下，然后就等四个月后剪辑更新了。

    陈燕说道：

    “跟男朋友去楼下吃卤煮了，上次还说吃不惯京城这些重口味小吃，现在有了对象，立马成了老燕京人，说话也满是儿化音，真虚伪。”

    小唯抱着墩墩，看着林旭家的一切都觉得好新奇。

    客厅里那台上百万的钢琴，是严总送给墩墩的，客厅另一侧摆着的小台球案，也是墩墩玩的。

    甚至楼上还有墩墩自己的房间，真是人不如猫啊。

    林旭从楼上拿来一只酱油鸭和一只风干鸭。

    用热水把风干鸭清洗一下，随即用刀斩切一下，放进锅里先焯水，接着开始炖煮。

    炖的时候里面放入青笋，增加汤的鲜味。

    至于百叶结之类的，先泡着，等快出锅的时候再放也不迟。

    风干鸭炖了一个小时左右，林旭将酱油鸭用热水洗一下，随即摆放在盘子里，往蒸柜里一送，开始蒸制。

    酱油鸭和酱油rou一样，做的时候什么都不用放，甚至连改刀也不用做，直接蒸就是了，蒸好可以斩件，也可以手撕，比较随意。

    等锅里的风干鸭要出锅时，酱油鸭也差不多蒸制完成。

    林旭打开蒸柜，顿时一股浓郁的酱油香味和鸭rou味便从蒸柜里散逸出来。

    “哇，好香的味道！”

    “就冲这个味道，今天也得吃两碗米饭。”

    “我也吃两碗，这鸭子太香了。”

    林旭把鸭子拿出来，盘底有厚厚一层汤汁，都是从鸭子中蒸出来的料汁和油脂。

    他将鸭子斩切一下，再将这些蒸出来的油脂淋在鸭身上，整只鸭子顿时变得鲜香美味，酱油的香味甚至越发浓郁。

    而一旁的锅里，风干鸭那醇厚的香味和笋的鲜味，也撩拨着人的胃口。

    把这两只鸭摆到餐桌上，再摆上一块儿蒸的酱油rou和几样炒菜，林家的午饭正式开始。

    沈国富没有着急吃，而是眼馋的看了眼厨房里摞起来的一百只鸭子，四个月后就能实现鸭rou自由了。

    不过这一百只鸭子是不是太少了点儿？

    要不……再追加两百只？

    第五百二十一章 沈国富：当我一再问鹅怎么处理，你应该懂我的意思！

    “这鸭子味道可真好！”

    餐桌前，韩淑珍吃着刚刚蒸好的酱油鸭，这道美味的菜品可真出乎意料。

    鸭rou鲜香，瘦rou部分紧致耐嚼，而肥rou和鸭皮则满口生香，配上酱油特有的咸鲜和香料的浓香，真是好吃又下饭。

    尤其是蘸着酱油鸭蒸出来的油脂，咸香美味的滋味一下子充满口腔。

    沈佳悦舀了勺风干鸭熬的汤尝了尝，笑嘻嘻的说道：

    “这个汤也很好喝，全都是咸鸭的香味和鲜味，怪不得长三角地区的人那么喜欢吃各种咸rou呢，这味道真的好。”

    两道鸭rou类菜品，看起来有些油腻，但实际上，在风干的过程中，油脂减少很多，吃起来香而不腻，非常过瘾。

    林旭当时做的时候，就是打算尝尝鲜而已。

    但现在尝到这些酱油鸭和风干鸭，才发现做少了。

    回头还得再多做点，这么好吃的美味，而且脂肪含量这么低，就得多吃点。

    他扒拉一口米饭，又尝了尝其它菜品，味道都挺好，没有出现毁人设的状况。

    沈国富端着酒杯就着酱油鸭抿了一口子五粮液，笑着说道：

    “这鸭子下酒真是一绝，小旭回头再做几只吧，下次我跟老谭他们聚餐时候，也让他们都开开眼界。”

    有这么好吃的菜品，不能让大家品尝就太遗憾了。

    林旭正想着再做点酱油鸭的事儿呢，一听这话便答应道：