不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1081节 (第2/2页)

不能离开灶台。”

    “不错，今天我和老何没啥事儿，你有啥想学的，我俩可以教教你。”

    真是瞌睡了送枕头啊，正发愁怎么提千层油糕，既然您主动问，那我就不客气了。

    林旭说道：

    “巧了，正想跟您学千层油糕呢，邱伯能不能教教我？林记上了翡翠烧麦，挺受欢迎的，所以也想把千层油糕做出来。”

    原本林旭觉得千层油糕嘛就是把面皮叠起来蒸的饼而已，应该没什么难的，但一旁的何广昌先露出了惊讶的目光：

    “嚯，这可是一道老大难的点心啊，小旭上来就学这么难的点心，不愧是年轻人，就是气盛。”

    邱耀祖也用赞许的目光看着林旭：

    “有志气，跟我年轻时候一样。”

    林旭好奇的问道：

    “千层油糕的做法……不难吧？”

    何广昌笑了笑：

    “不算太难，也就是用面粉和水，和一个含水量超过百分之九十的面团再擀薄而已，难度相对来说并不是特别大。”

    这不就是手擀面嘛。

    林旭松了一口气，但随即就满脑子感叹号。

    含水量超过百分之九十？

    这还是面团吗？

    这完全就是一盆做煎饼用的面糊吧？

    靠！

    怪不得这两位老人这幅表情呢，看来这千层油糕确实有难度。

    不过有难度就有吧，该学还是要学的，毕竟自家媳妇儿可等着吃呢，而且手中积攒的烹饪学习卡，也该拿出来用用了！

    第五百九十五章 高端的面点，往往只需要简单的配料和亿点点技巧！

    “那咱们就开始吧！”

    邱耀祖见林旭非但没有怯场，反而一副跃跃欲试的样子，便起身向厨房走去。

    这种积极向上的年轻人真是太让人喜欢了，趁着现在还能动，能多教点就多教点，等学得多了，这不又是一个被八大菜系争着拉拢的老高嘛。

    何广昌也起身跟了过去。

    别的年轻人一听说难度很大，要么会面露难色，要么会换一道点心重新学。

    但老高这个徒弟，却神采奕奕的，感觉一听难度大还来劲了，真想让家里的年轻人都跟着学学。

    怪不得大家都喜欢小旭呢，这要是当时被自己碰到，哪怕拼着跟老高打一架，也得抢到手中。

    越是有本事的老年人就越爱才，恨不得把自己一身本事都传出去。

    不管传给家人也好，外人也罢，只要不带着进棺材就行。

    林旭来到厨房，挽起袖子洗了洗手，看着邱耀祖问道：

    “邱伯您说吧，都需要做什么，我来打下手。”

    邱耀祖笑了笑说道：

    “做千层油糕其实很简单，普通的中筋面就行，不过想要做好，得提前一星期准备配料，这样做出来的油糕才好吃润泽。”

    提前一星期？

    林旭有些好奇：

    “什么配料需要提前这么久准备啊？”

    要是玫瑰饼之类的点心，提前准备就行了，但千层油糕不就是用猪油做的糕点吗？

    难道这还有讲究不成？

    何广昌笑着对他说道：

    “做千层油糕除了油和糖之外，还需要用绵白糖腌制三天以上的猪板油丁，以及差不多一星期才能做好的……青红丝。”

    什么？

    青红丝？

    林旭对这个印象倒是很深刻，小时候吃的五仁月饼中会加一些，当时总觉得是不好东西，还会特意挑出来。

    现在听到何广昌一说，他原本以为是这两位老人有情怀呢。

    但想想又不应该，毕竟这可是国宴大师，是站在金字塔尖上那一撮人，他们就算有情怀，也不应该是平平无奇的青红丝啊。

    而且青红丝看起来跟人工添加剂合成的一样，难道这玩意儿也是天然做出的？

    林旭愣了愣，这才问道：

    “青红丝是咋做的啊？这玩意儿对人体有害处吗？”

    邱耀祖弯腰从橱柜里抱出两个玻璃罐，里面分别放着青丝和红丝。

    他摆到厨房的中央岛台上，冲林旭说道：

    “青红丝用橘皮、萝卜、木瓜等食材，利用碱水浸泡，再经过清洗、糖渍、晾晒等步骤做成的……虽然很多年轻人都嫌弃月饼中的青红丝，吃的时候甚至还特意挑出来，但有一说一，青红丝是月饼制作过程中，难度最高的配料。”

    说完他问了一句：