099 名人的手艺 (第3/4页)

正在处理食材的水户名人吸引过去。

    名人的助手这个时候把烤炉的炉火给生了起来，而名人没有立刻处理另一只螃蟹，而是拿出了松茸。

    相比刚刚的螃蟹，松茸处理起来就简单多了，看起来就是洗一洗然后切片就完事。

    和马感觉这道菜名人桑发挥的主要作用，就是担任“气氛组”。

    一半的松茸上了烤架之后，名人把另一半松茸交给助手。

    助手面前五个茶壶一样的器皿，茶壶旁边又一个大锅，助手正把泡发好的昆布和柴鱼放进大锅里。

    和马以广东人的经验，判断这锅在熬汤底。

    切好的松茸和其他辅助材料一起放在茶壶旁边的案板上。

    名人开始处理第二只松叶蟹。

    这一次他把壳里的蟹黄都倒了出来，看来是准备作为其他菜的主料，然后他把所有的蟹腿和蟹钳的壳都开了一侧，也不把rou取出来，就直接放到烤架上，和松茸一起烤制。

    这个时候松茸的香味已经溢满整个房间。

    刚吃完一壳子蟹膏和蟹rou刺身的和马现在食欲大开，闻到这香味嘴巴里就跟巴普洛夫的狗一样满是唾液。

    水户名人明显是算计过的，正好在这个时候把松茸从烤架上夹起来，摆盘，最后撒上海盐。

    水户名人明显不知道撒盐的时候应该怎么样给食物注入灵魂，不过没关系，松茸的香味已经很有灵魂了！

    名人把松茸放到和马面前，和刚刚一样，言简意赅：“请！”

    和马从桌上的竹筒里拿出筷子，夹起松茸先闻了闻。

    味道很香，刺激着口水的分泌。

    他迫不及待的一口咬下去，第一个感想是：妈的烫死我了。

    美加子本来也夹了一根要咬，一看和马这狼狈相，立刻放弃开始吹气。

    晴琉在旁边看着这俩的样子，评价道：“你们俩上辈子一定是饿死的。”

    和马心想这你可就错了，我上辈子混得还算不错来着，虽然没有老婆，但绝对不至于饿死。

    晴琉自己夹了块松茸，也不吹，直接送进嘴里。

    “嗯，不愧是特极品。”她说。

    美加子：“晴琉能说话，看来松茸没有螃蟹美味。”

    水户名人一边处理另一只螃蟹一边笑道：“这个时候上松茸，是为了调剂啊，总吃螃蟹会腻的。”

    第三只松叶蟹的腿也被送上了烤架，而身上的rou和蟹膏则被和第二只归拢在一起。

    两只螃蟹凑了一大碗蟹膏，还有小山一样的蟹rou，放在那里就能刺激唾液的分泌。

    这时候案板旁边的闹钟响了，水户名人对助手打了个手势，于是刚刚和冰渣一起放进冰柜的螃蟹刺身被取出来。

    名人取了一块新的冰块扔进碎冰机，绞碎摊平在盘子上，然后把八根蟹腿和两个蟹钳制成的蟹rou刺身平摊在冰上，再上了米酒，挤了点柠檬汁。

    “请！”

    和马看了看才吃了一半的松茸，毅然决然放下筷子动手拿起一根蟹腿刺身。

    这刺身经过冰镇，rou已经完全收紧，纤维非常的鲜明。

    和马正要来一口，就看见玉藻在用桌上的酱料调配蘸料。

    不过他犹豫了一下，决定还是先整一根原味的。

    他眼睛一闭，把刺身送进嘴里。

    刚刚吃过热乎的松茸，这冰凉的刺身一进来，冰得恰到好处，不会太冷，又有一种夏天喝冷饮的冰爽感。

    难怪水户名人要用闹钟掐表算时间。

    原来都是计划好的啊。

    和马双唇合拢，手抓着蟹脚后半段一拽，螃蟹半透明的骨头就被拽了出来，光溜溜的竟然一点蟹rou纤维都没有残留。

    蟹rou的鲜味完美的保留，口感也比刚刚碎rou更上一层楼。

    和马只能感叹，果然顶尖的食材只需要最简单的处理。

    就是一想到这螃蟹的售价，和马就忽然有了种负罪感。

    一百万啊。

    和马看着天花板，心在滴血。

    然而美加子显然把这当成了单纯的被美味震撼，她迫不及待的拿起刺身，一口闷。

    “哦哦哦！”她用力跺脚，“好吃！要是天天能吃这个，我做牛做马都愿意！”

    “有那么夸张吗？”晴琉鄙夷的看着美加子，自己也整了一根。

    “哦哦哦！”她也开始跺脚，“我感觉我能把关东联合都扬了！”

    等一下